焙品牌缘何成为引流“神器”尊龙凯时人生就是搏平台烘
记者日前探访朝阳合生汇看到…☆▼…●▪，11月刚刚进京的烘焙品牌■▼▪“石头先生的烤炉△■=•”…★▲△，长长的队伍一直排到门外◇●=，超40名顾客正在排队买单◁…◆。★◇▽•“我在等南瓜狮子头面包=••△▼，这个是每天需要抢的▽◆□◇△○。△☆”一位顾客说▼•●▪，店里的6款网红产品需要在固定的时间来抢◇=▷-▼▲，比如南瓜狮子头出炉时间为每天的10点…□▲■◇-、14点以及19点▼◇▲▲▪。
汪小菲挺住=●●•○！葛斯齐再发文▪★■○○▽！曝汪小菲聊天记录网友呼吁他说出线 推出■★▽●□=“限时限量惊爆价=▪■◁□”▼◆▪●■•：18☆▲••.99 万起◆▪▪★，标配四轮转向
•▼“商场客流量较大-★△，特别是女性客群和儿童较多●▷☆●，十分契合烘焙品牌的目标客群●•。▼▼■▪”中国食品产业分析师朱丹蓬观察到▲•，随着生活节奏的加快•▷•◆，消费者对于烘焙产品的需求进一步提升-▷…，特别是高端烘焙拥有了庞大的消费群体▲=◁○●，步入高速扩容的阶段●☆…。
朝阳合生汇一层□☆◆□◁□、负一层和负二层的烘焙品牌数量已达到近30家▼■▽▲，北京市商务局数据显示=▽□，店员表示尊龙凯时人生就是搏平台▲-◆●▼，传统中式点心▪●◁★…、新中式烘焙○……▼▲焙品牌缘何成为引流“神器、西式面包等多种门店贴身▽•▲“肉搏=▷▽▷□●”◆◁△◁。在很多市民的印象里-•，北京新增的烘焙类首店达到20多家==•-●▽，新兴品牌扎堆入局的同时▪=●，传统面包店大多开在社区街边△▽☆，为何烘焙品牌爱进商场……？今年以来▼◇◁□▲，
艾媒咨询发布的研究报告显示■★•▲，2023年以烘焙食品为主食的法国人均烘焙食品消费金额为2350◁▪•◁•△.3元▽•▼，中国人均烘焙食品消费金额仅为188元●◁。分析师认为◁…○，中国现代烘焙食品行业起步较晚◆☆◁，人均烘焙食品消费量远比不上以烘焙食品为主食的欧洲国家▲▽○-▷▽，但随着现代烘焙行业在中国的发展及消费升级的推动▲●◁=，人均消费量有望持续上升□●。报告预测…▪，2024年中国烘焙食品零售市场规模有望达6110◁◁••△….7亿元◁▪◁□◇，同比增长8••.8%◇◇■■▲…。
随着不少玩家争相入局☆▪★◇，市场也上演着淘汰赛◁△▷…-◆。去年8月◇▲，客烘焙开进朝阳大悦城■▷■▼，开业初期◇●•，店门口总是排着长龙▽◁。然而▲▼=•▷●，开业仅一年多▼=▼▼△，这家店却决定停业▼□▲☆。记者近日走访看到△□●☆★●，该店已大门紧闭▲★。企查查数据显示•▲◆■■▲，2023年●□，国内新增烘焙相关企业7■◆▲■.28万家•○○，同年◆□…，全国注销吊销烘焙相关企业4★□•.58万家尊龙凯时人生就是搏平台●▲▼。
记者走访十余家烘焙店发现=…▪△，售价在20元到60元的中高档精品烘焙产品最为热销▼▽▲。部分商场运营方也向记者透露▲★，烘焙店拥有极强的引流能力-▷△▽□，已经逐渐成为商场不可或缺的业态=•…■•□”尊龙凯时人生就是搏平台烘。
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☆▷●▪-“之前和朋友都是约在奶茶店○▷，现在会约在面包店•…▪，一起吃个下午茶…☆。○◆▲•◁”在网红烘焙品牌○…▷□■“黄油与面包▷-▼”店内-…▷◇，高女士和好友正在享用下午茶▪○▲。在她们看来□▼○◇，店里香气环绕-○•★△，加上小资的环境和高颜值的产品…◇▲▼●，能让人感到治愈和放松▷•。在中关村领展广场一层◆▪•□，新入驻的贝果树·纽约贝果博物馆北京首店也成为了附近年轻人的社交新空间■•▽•△-。
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为何愿意花时间排队□◆▷▷…▲？大家给出了★…▷▪□“北京首店先要尝尝鲜☆•◁”▽☆■▽“好奇网红面包的味道▼◇”…◇◁■●“开店有优惠■▪▪▽●▽”等答案◁□●●▪□。该店员工告诉记者▽▲△，11月2日开业至今•▼，每天的销量都在千单以上▲-…•。记者注意到-□△▼●•，顾客的客单价大多在60元左右=◇▷▪▷•。
今年前三季度●☆■…□●，一批网红烘焙品牌在北京热门商圈密集扩张•○•★，同样火爆的还有负一层的…==••“UH祐禾★••”北京首店▼▪◇▽▲▪。业内人士提醒▲☆…■●◇，激烈竞争下□◇•★，也有不少中国新兴品牌的北京首店▷-。走出独特的差异化道路◁■▲。记者细数发现•◇★○，一些烘焙店…★●…▼“花期◆=△○”过短▷▽○。如今…□▷◁。
迎合消费者社交需求◇••…○■，不少新兴的烘焙品牌不只局限于售卖面包等烘焙产品△□●◁○▷，而是搭载咖啡▼○★▪、茶饮=▽、果蔬汁等产品-▪，有些店铺还设置了堂食区▷▽▪●□，成为复合型空间•☆◇。
市场也在不断上演淘汰赛☆…☆，取代茶饮店成为商场新的引流●☆•▲◇=“神器◇▲○◆▽△”…△◁★▼△。也要避免同质化竞争□△-，日销量均在千单以上△■。自开业以来△▼，其中既有法国烘焙品牌的中国内地首店◇▼☆。
业内人士提醒•★○▷，由于烘焙行业技术门槛相对较低★■☆•▲▪，新进入者可以相对容易进入市场◇=，然而•◆=-△■，当短期内的热潮和网红效应消退☆○▼□☆，烘焙品牌能否保持长红★=△■•，考验着其核心竞争力▽◁△◁，品牌应根据市场需求及时创新产品尊龙凯时人生就是搏平台●=▪◇，制定合理的定价策略…▪△，走出差异化路线▽•■，避免在同质化竞争中○…•◆△“昙花一现▲-◇▪★”▽○○△▪。(北京日报记者 马婧 夏骅)
